PASTEL DE CHOCLO

INGREDIENTES PARA EL PASTEL CHOCLO:

8 Choclos

4 Huevos

250 gr. de mantequilla

1 Copa de anisado

2 Tazas de leche

2 Tazas de azúcar

1 Cucharada de chuño

3 Cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACIÓN DEL PASTEL DE CHOCLO:

Para preparar este delicioso pastel de choclo debes derrita la mantequilla.  

Batir las claras de los huevos ligeramente e incorporar las yemas, el chuño y el polvo de hornear.

Luego eche todo sobre la mantequilla derretida y revuelva. Mezcle la masa formada con el azúcar, el choclo previamente licuado, la leche y la copa de anís.

Finalmente, engrase un molde, vacie la mezcla del pastel de choclo y colóquela en el horno precalentado a 250 C por 50 minutos (hasta que dore).

Imagen: recetasgratis.net

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES DEL FLAN DE MANZANA:

1 Kilo de manzanas

1 Tarro de leche condensada

1 Tarro de leche evaporada

4 Huevos

1 Cucharada de canela

PREPARACIÓN DEL FLAN DE MANZANA:

Para preparar este delicioso flan de manzana debes de rallar las manzanas, bate las claras a punto de nieve, añade las yemas, leche evaporada, leche condensada y canela. Mézclalo bien todo, incorpora la manzana rallada y echa la mezcla en un molde engrasado y llevalo al horno a temperatura media hasta que dore.

Y listo para degustar este delicioso flan de manzana.

Imagen: hayrecetas.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

BUDÍN DE SÉMOLA

INGREDIENTES DEL BUDÍN DE SÉMOLA:

2 Tazas de sémola 
1 1/2 Tazas de leche evaporada
1 Taza de agua
1 Taza de azúcar
1 Cucharada de esencia de vainilla
1/2 Taza de pasas
2 Ramitas de canela
3 Clavos de olor

PREPARACIÓN DEL BUDÍN DE SÉMOLA:

Para preparar este delicioso budín de sémola lo que vamos hacer es colocar la sémola, el agua, la canela, los clavos de olor y la leche en una olla. Poner al fuego y esperar que hierva removiendo constantemente para que la sémola no se haga grumos.

Incorporar el azúcar, dejar que hierva unos minutos más (removiendo), agregar la vainilla y las pasas, verter en un molde engrasado.

Dejar enfriar y volcar en una fuente el budín de sémola.

Imagen: solopostres.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

ARROZ ZAMBITO

INGREDIENTES DEL ARROZ ZAMBITO:

1/2 Kilo de arroz

2 1/2 Tazas de agua

2 Tazas de leche evaporada

2 Cucharadas de coco rallado

2 Cucharadas de nueces trituradas

2 Cucharadas de pasas rubias sin pepa

1 Cucharada de mantequilla

1/4 Kilo de chancaca

12 Granitos de anís

Canela entera

1 Pizca de sal

PREPARACIÓN DEL ARROZ ZAMBITO:

Para preparar este delicioso postre peruano debemos calentar en una olla 1 1/2 taza de agua con sal, anís y un trozo de canela.

Cuando rompa el hervor, añadir el arroz lavado y escurrido, dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté listo. En una olla aparte, poner a hervir la chancaca trozada con el agua restante, las pasas, las nueces, el coco y la mantequilla. Verter ésta miel a la olla del arroz y dejar, que hierva durante 15 minutos. Incorporar la leche, mezclar bien y proseguir la cocción hasta que se espese y tome punto y listo para degustar este delicioso arroz zambito.

Imagen: huariquesdelperu.com 

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

HELADO DE MANGO

INGREDIENTES PARA EL HELADO DE MANGO:

2 Latas de leche evaporada (puesta en el refrigerador un día antes)

1 Taza de zumo de mango (licuado sin agua)

1 Taza de azúcar blanca

PREPARACIÓN DEL HELADO DE MANGO:

Para preparar este delicioso helado de mango lo que debemos hacer primero es batir la leche evaporada hasta doblar el volumen y quede como una crema.

Luego agregue el zumo de mango y el azúcar, ambos ingredientes a la vez en forma de lluvia.

Batir nuevamente todo el preparado y llevelo en un bol de vidrio al congelador durante tres horas.

Listo para servir el helado de mango, este delcioso helado lo debes servir en copas y verter un poco de mermelada; también puedes acompañar este delicioso helado con fresas frescas en cada porción.

Imagen: cocinayaficiones.com

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LENGUAS DE GATO

 INGREDIENTES DE LAS LENGUAS DE GATO:

4 Claras de huevo

1 Taza y 2 cucharas de harina

1/3 Taza de azúcar impalpable

1 Cucharadita de vainilla

100 Gramos de mantequilla

PREPARACIÓN DE LAS LENGUAS DE GATO:

Para preparar estas deliciosas lenguas de gato debemos de batir a mano la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva una preparación lisa y cremosa. Cuando ya no se noten los granitos de azúcar; se incorporan las claras de a pocos y la vainilla. Cernir la harina y agregarla a la mezcla anterior.

Con una cuchara o una manga de repostería, hacer galletitas de forma alargada sobre latas para horno previamente engrasada y enharinada. Llevar a horno moderado por 8 o 10 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente. Una vez frías las lenguas de gato, guardar en frascos bien cerrados porque se humedecen con facilidad.

Imagen: recetasdelujo.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES DEL PIE DE LIMÓN:

1 Taza de harina sin preparar 

2 Cucharadas de azúcar en polvo

2 Cucharadas de margarina

3 Cucharadas de agua

RELLENO:

1 Lata de leche condensada

4 Yemas de huevo

4 Cucharadas de jugo de limón

MERENGUE:

6 Cucharadas de azúcar

3 Claras de huevo

PREPARACIÓN DEL PIE DE LIMÓN:

Para preparar este delicioso pie de limón debemos de cernir la harina con el azúcar en polvo y mezclar con la margarina usando un tenedor para formar un granulado. Añadir el agua y formar una masa sin trabajarla demasiado. Dejar descansar 15 minutos y forrar un molde de pie. Hornear por 10 a 12 minutos y retirar. Mezclar la leche condensada con las yemas y el jugo de limón, verter en la pasta ya horneada y llevar al horno por 10 minutos. Batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en forma de lluvia y hacer un merengue espeso. Cubrir con el merengue la mezcla de limón cuidando de llegar a los bordes. Volver a poner al horno por 15 minutos más hasta que el merengue dore ligeramente y listo para degustar el pie de limón.

Imagen: recetasgratis.net

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES DEL FLAN DE NARANJA:

6 Naranjas de jugo

1 Taza de azúcar rubia

6 Yemas 

1 Taza de azúcar blanca para el caramelo

1 Cucharadita de agua para el caramelo

PREPARACIÓN DEL FLAN DE NARANJA:

Para preparar este deliciosos postre como es el flan de naranja debemso poner en un molde de metal el azúcar blanca y el agua. Colocar sobre fuego directo hasta que se haga un caramelo de tono dorado. Retirar.

Exprimir las naranjas. Batir las yemas con el azúcar rubia hasta obtener una crema suave y espesa. Incorporar poco a poco el jugo de naranja sin dejar de batir. Verter en el molde acaramelado.

Cocer el flan de naranja a baño maría hasta que tome consistencia y al probar con un palito, éste salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar.

Imagen: recetariocanecositas.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

NIEVE DE MARACUYÁ

INGREDIENTES PARA LA NIEVE DE MARACUYÁ:

6 Maracuyás

1 Lata de crema de leche

2/3 Tazas de azúcar

1/2 Cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN PARA LA NIEVE DE MARACUYÁ:

Para este delicioso postre helado nieve de maracuyá debemos de lavar, partir los maracuyás y licuar ligeramente la pulpa, tratando de no romper las semillas.

Colar el jugo del maracuyá, mezclar con el azúcar y la vainilla.

Batir la crema de leche hasta que aumente de volumen y tome una consistencia firme. Añadir de a pocos el jugo de maracuyá, sin dejar de batir. Probar y si el sabor está muy concentrado, añadir unas cuantas cucharadas de leche evaporada. Seguir batiendo hasta integrar completamente los ingredientes.

Llevar al refrigerador la nieve de maracuyá por un mínimo de cuatro horas.

Imagen: baaloo-reposteria.blogspot.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

TORTA DE PIÑA

INGREDIENTES PARA LA TORTA DE PIÑA:

Para la masa:

1/2 Taza de margarina

1/2 Taza de azúcar

2 Huevos

2 1/2 Taza de harina

2 Cucharadas de polvo de hornear

1/2 Taza de leche

Para el Fondo del Molde

1/4 Taza de margarina

1/2 Taza de azúcar morena

1 lata de piña

16 Cerezas

PREPARACIÓN DE LA TORTA DE PIÑA:

Para preparar esta deliciosa torta de piña debemos de engrasar el molde. Coloque las ruedas de piña en fondo y las cerezas entre ellas. Bata la margarina con el azúcar y añada los huevos uno a uno, mientras sigue batiendo. Añada a esto la harina mezclada con el polvo de hornear. Finalmente añada la leche. Bata todo bien y echelo en el molde sobre las frutas. Hornear a 175 grados por minuto. Sacar la torta de piña del horno y dejar enfriar luego separarla del molde. En lugar de la leche, se puede usar el liquido de la lata de piña.

Imagen lacucharitadeazucar.blogspot.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE CHOCOLATE:

100 gr. de cobertura de chocolate

Cobertura de leche

1/4 Taza de azúcar

2 Tazas de leche

4 Yemas de huevo

3/4 de tazas de crema de leche

1 Cucharadita de vainilla

2 Cucharadas de (pisco, ron, whisky, etc.)

PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE CHOCOLATE:

Para preparar este delcicioso mousse de chocolate debemos de calentar en una cacerola afuego lento la leche, el azúcar y el chocolate.

Batir las yemas en un tazón hasta que estén un poco espumosas y añadirles la leche caliente con chocolate, moviendo bien para que no se cocinen. Volver todo a la olla y llevar a fuego lento hasta que se forme una crema espesa.

Poner la cacerola sobre un tazón grande con agua helada o agua con hielo y mover constantemente para que se vaya enfriando.

Batir la crema de leche y cuando llegue a punto chantilly agregarle la vainilla y el licor. Incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior y llevar a la refrigeradora, una vez listo .

Y listo el mousse de chocolate para degustar con toda la familia, le puedes acompanar con fresas o ciruela.

Imagen: es.123rf.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

HELADO DE CHIRIMOYA

INGREDIENTES PARA EL HELADO DE CHIRIMOYA:

1 Chirimoya grande

1/2 Limón

2 Tarros de leche evaporada

3/4 de tazas de azúcar

PREPARACIÓN DEL HELADO DE CHIRIMOYA:

Para este delicioso helado de chirimoya debemos de poner, los tarros en la parte alta de la refrigeradora desde la noche anterior para que estén helados. Pelar la chirimoya y quitarle las pepas.

Pasar por un tamiz y rociar con jugo de limón para que no se ponga oscura. Batir la leche helada hasta que se vuelva espesa, agregando el azúcar en forma de lluvia.

Mezclar con la pulpa de la chirimoya y llevar a la refrigeradora hasta que empiece a cuajar. Cuando haya tomado cierta consistencia, sacar y volver a batir. Llevar otra vez a la refrigeradora el helado de chirimoya hasta el momento de servir.

Servir en copas este delicioso helados de chirimoya, para compartir con toda la familia en este verano.

Imagen: recetin.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

POSTRE HELADO DE PIÑA

INGREDIENTES PARA EL POSTRE HELADO DE PIÑA:

1 Lata de piña (escurrida)

1 1/2 del jugo de la piña más agua

2 Cucharadas de azúcar

1/2 taza de crema de leche

1 Paquete chico de gelatina de piña

PREPARACIÓN DEL POSTRE HELADO DE PIÑA:

Para la preparación de este postre helado de piña debemos de separar la piña del liquido y poner éste en una taza medidora. Agregar agua hasta completar 1 1/2 tazas, si fuera necesario. Poner en una olla pequeña y darle un hervor. Quitar del fuego y mezclar con la gelatina, moviendo hasta que se disuelva por completo. Dejar enfriar y llevar al refrigerador en un recipiente amplio, hasta que cuaje un poco. Batir la crema de leche hasta que duplique su volumen y se ponga espesa. Una vez que la gelatina tome un poco de consistencia, agregarle la piña y la crema, con suaves movimientos envolventes. Poner en copas y llevar al refigerador hasta que cuaje, decorar con trocitos de piña.

Imagen: fucsia.cl 

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

PIONONO

INGREDIENTES PARA EL PIONONO:

5 Cucharadas de harina preparada
5 Cucharadas de azúcar
5 Huevos
1 Cucharadita de escencia vainilla
Manjarblanco para el relleno
Azúcar implapable para la decoración.

PREPARACIÓN DEL PIONONO:

Para preparar esta deliciosa receta del pionono lo que debemos hacer es batir los huevos hasta que esten espumosos. Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo para alcanzar el punto de cinta. 

Añadir la vainilla. Haciendo suaves movimientos envolventes y sin batir, agregar la harina. 

Forra una placa para pionono con papel manteca engrasado y enharinado. Llevar a horno moderado (350 C o 175C) de 12 a 14 minutos. Desmoldar sobre un secador, despegar el papel y enrollar estando aún caliente. Dejar enfriar y untar con manjarblanco el pionono. Volver a enrollar y espolvorear con azúcar implapable el pionono.

Imagen: panyoliva.blogspot.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

COCADAS

INGREDIENTES PARA LAS COCADAS:

250 Gr de coco rallado
1 Taza de azúcar
4 Claras
1/2 Taza de leche condensada

PREPARACIÓN DE LAS COCADAS:

Para preparar estas deliciosas cocadas debemos de batir las claras de los huevos, agregar la azúcar de a pocos, incorporar la leche condensada y mezclar bien con el coco rallado.

Formar bolitas y poner sobre unas latas enmantequilladas las cocadas.

Llevar al horno las cocadas a una temperatura suave, por un espacio de 15 a 20 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfríen en la misma lata las cocadas.

Y listo a degustar de estas deliciosas cocadas.

Imagen: 4photos.net
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

ALFAJORES

INGREDIENTES PARA LOS ALFAJORES:

1 Kg de harina preparada
6 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadas de polvo de hornear
3 Tazas de manjarblanco
1/2 Kg de manteca
12 Cucharadas de leche
3 Cucharadas de anisado o pisco
1/2 Cucharadita de sal
Azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN DE LOS ALFAJORES:

Para preparar estos deliciosos alfajores debemos de cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar el azúcar con la manteca y deshacer con un tenedor hasta formar un granulado.
Agregar el licor y la leche. Amasar con los dedos para unir los ingredientes y dejar reposar la masa. Estirarla con el rodillo sobre la mesa espolvoreada de harina. Cortar discos de masa con un molde circular o un vaso. Llevar a horno moderado en latas enmantequilladas y enharinadas. Apenas doren, retirar del horno. Enfriar y pegar los alfajores de a dos con manjarblanco. Cernir sobre los alfajores azúcar impalpable.

Imagen: postres.variaditos.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

GALLETAS DE NARANJA

INGREDIENTES PARA LA GALLETA DE NARANJA:

3/4 Taza de margarina
3/4 Taza de azúcar
1 1/2 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Pisca de sal
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharada de ralladura de naranja
1 Cucharada de cocoa

PREPARACIÓN DE LA GALLETA DE NARANJA:

Para estas galletas de naranja unir la mantequilla con el azúcar y batirlas hasta que la preparación quede suave y esponjosa. Mezclar el huevo y la vainilla, integrando bien. Añadir la harina cernida con la sal y el polvo de hornear. Agregarle la ralladura de la naranja; Hacer bolitas de 2,5 cm. de diámetro o las formas que más te agraden. Poner sobre una placa ligeramente engrasa y enharinada. Hornear por 10 minutos aproximadamente.

Y listo para degustar las deliciosas galletas de naranja

Imagen: recetasdelujo.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES DE LA MAZAMORRA MORADA:

1 Kg de maíz morado
3/4 Kg de azúcar
10 Cucharadas de harina de camote
5 Clavos de olor
2 Rajas de canela
2 Limones
Canela molida en polvo a gusto
FRUTAS
1 Piña chica
2 Manzanas
2 Membrillos
2 Melocotones
Guindas y guindones a gusto

PREPARACIÓN DE LA MAZAMORRA MORADA:

Para preparar esta deliciosa mazamorra morada debemos de pelar y picar las frutas frescas en cubos (reservar las cáscaras) y ponerla a hervir con la fruta seca, una raja de canela y 2 clavos de olor hasta que estén a medio cocer.

Aparte hervir el maíz morado con las cáscaras de frutas y el resto de la canela y el clavo hasta que el agua tome un color morado. Disolver la harina de camote en 2 tazas de agua de maíz morado fría.

Mezclar la cocción de frutas con el agua de maíz agregar azúcar al gusto.

Poner al fuego y mientras hierve agregar poco a poco la harina de camote disuelta, moviendo constantemente. Dejar hervir nuevamente, retirar y agregar el jugo de los limones.
vaciar la mazamorra morada en dulceras y espolvorear con canela en polvo.

Imagen: peru.com
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LECHE ASADA

 INGREDIENTES PARA LA LECHE ASADA:

1 Litro de leche
1 Taza de azúcar
4 Huevos
Ralladura de 1 limón
1 taza de azúcar (para el caramelo)

PREPARACIÓN DE LA LECHE ASADA:

Para preparar esta rica leche asada debemos de hervir la leche y dejar enfriar. Separar las yemas y disolverlas con un poco de leche. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar las claras suavemente. Acaramelar moldes individuales y vaciar la preparación. Llevar a baño maria en horno moderado por 30 minutos y listo para degustar la leche asada.

Imagen: mitiempo.pe
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BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA

INGREDIENTES PARA EL BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA:

2 Tazas de miga de pan
1 1/2 taza de leche caliente
8 Cucharadas de azúcar
3 Huevos
1 Cucharada de mantequilla derretido
1 Cucharadita de canela
1 Cucharada de vainilla
1 Pizca de sal
Miel de chancaca al gusto

PREPARACIÓN DEL BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA:

Para este rico budín vamos a remojar la miga de pan en una taza de leche y el azúcar. Colocar en una cacerola y llevar a fuego lento hasta que se deshaga el pan retirar del fuego. Dejar entibiar y añadir la leche restante, la margarina, los huevos ligeramente batidos, la sal, la vainilla y la canela. Vaciar en molde bien enmantequillado y llevar a horno moderado por 45 minutos o hasta que al probar con el cuchillo, este salga limpio. Desmoldar tibio y decorar con miel de chancaca y listo el budín de pan para compartir con la familia.

Imagen: 1001consejos.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/