MAZAMORRA MORADA

INGREDIENTES DE LA MAZAMORRA MORADA:

1 Kg de maíz morado
3/4 Kg de azúcar
10 Cucharadas de harina de camote
5 Clavos de olor
2 Rajas de canela
2 Limones
Canela molida en polvo a gusto
FRUTAS
1 Piña chica
2 Manzanas
2 Membrillos
2 Melocotones
Guindas y guindones a gusto

PREPARACIÓN DE LA MAZAMORRA MORADA:

Para preparar esta deliciosa mazamorra morada debemos de pelar y picar las frutas frescas en cubos (reservar las cáscaras) y ponerla a hervir con la fruta seca, una raja de canela y 2 clavos de olor hasta que estén a medio cocer.

Aparte hervir el maíz morado con las cáscaras de frutas y el resto de la canela y el clavo hasta que el agua tome un color morado. Disolver la harina de camote en 2 tazas de agua de maíz morado fría.

Mezclar la cocción de frutas con el agua de maíz agregar azúcar al gusto.

Poner al fuego y mientras hierve agregar poco a poco la harina de camote disuelta, moviendo constantemente. Dejar hervir nuevamente, retirar y agregar el jugo de los limones.
vaciar la mazamorra morada en dulceras y espolvorear con canela en polvo.

Imagen: peru.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

MAZAMORRA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA LA MAZAMORRA DE ARROZ CON LECHE:

1 Taza de arroz
1 Lata de leche evaporada
2 Tazas de azúcar
2 Tazas de agua
1 Tira de cáscara de naranja
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Raja de canela
1 Pizca de sal
Canela molida al gusto.

PREPARACIÓN DE LA MAZAMORRA DE ARROZ CON LECHE:

Para la preparación de esta mazamorra de arroz con leche debemos poner en una cacerola el agua con la canela, la cáscara de naranja y la sal. Una vez que rompa el hervor, añadir el arroz, dejar cocer a fuego lento hasta que seque el arroz. Agregar la leche y el azúcar, moviendo de rato en rato hasta que tome punto. Antes de retirar la preparación del fuego añadir la vainilla.

Servir la mazamorra de arroz con leche en dulceras y espolvorear con canela molida.

Imagen: hogarutil.com

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