EMPANADITAS

INGREDIENTES DE LAS EMPANADITAS:

1/4 Kilo de harina de trigo

1 Huevo

125 grs de mantequilla

2 Cucharadas de azúcar en polvo

1 Tacita de agua con sal

PREPARACIÓN DE LAS EMPANADITAS:

Para  preparar estas deliciosas empanaditas se debe amasar bien los ingredientes y cuando todo esta bien unido, extender de la masa con la ayuda de un rodillo luego cortar con el molde. Se labran rellenánolas con dulce de piña, manjarblanco o un aderezo de carne picada.

Al cerrarlas se le unta clara sin batir para evitar que salga el aire y quede bien levantidas. Encima se unta con yema y se le pone un poquito de ajonjolí. Llevar al horno regular hasta que doren bien. Cuando se enfrían se ponen en la fuente y listo para degustar estas deliciosas empanaditas.

Imagen: vivanda.com.pe

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

PASTEL DE CHOCLO

INGREDIENTES PARA EL PASTEL CHOCLO:

8 Choclos

4 Huevos

250 gr. de mantequilla

1 Copa de anisado

2 Tazas de leche

2 Tazas de azúcar

1 Cucharada de chuño

3 Cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACIÓN DEL PASTEL DE CHOCLO:

Para preparar este delicioso pastel de choclo debes derrita la mantequilla.  

Batir las claras de los huevos ligeramente e incorporar las yemas, el chuño y el polvo de hornear.

Luego eche todo sobre la mantequilla derretida y revuelva. Mezcle la masa formada con el azúcar, el choclo previamente licuado, la leche y la copa de anís.

Finalmente, engrase un molde, vacie la mezcla del pastel de choclo y colóquela en el horno precalentado a 250 C por 50 minutos (hasta que dore).

Imagen: recetasgratis.net

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

LENGUAS DE GATO

 INGREDIENTES DE LAS LENGUAS DE GATO:

4 Claras de huevo

1 Taza y 2 cucharas de harina

1/3 Taza de azúcar impalpable

1 Cucharadita de vainilla

100 Gramos de mantequilla

PREPARACIÓN DE LAS LENGUAS DE GATO:

Para preparar estas deliciosas lenguas de gato debemos de batir a mano la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva una preparación lisa y cremosa. Cuando ya no se noten los granitos de azúcar; se incorporan las claras de a pocos y la vainilla. Cernir la harina y agregarla a la mezcla anterior.

Con una cuchara o una manga de repostería, hacer galletitas de forma alargada sobre latas para horno previamente engrasada y enharinada. Llevar a horno moderado por 8 o 10 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente. Una vez frías las lenguas de gato, guardar en frascos bien cerrados porque se humedecen con facilidad.

Imagen: recetasdelujo.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES DEL PIE DE LIMÓN:

1 Taza de harina sin preparar 

2 Cucharadas de azúcar en polvo

2 Cucharadas de margarina

3 Cucharadas de agua

RELLENO:

1 Lata de leche condensada

4 Yemas de huevo

4 Cucharadas de jugo de limón

MERENGUE:

6 Cucharadas de azúcar

3 Claras de huevo

PREPARACIÓN DEL PIE DE LIMÓN:

Para preparar este delicioso pie de limón debemos de cernir la harina con el azúcar en polvo y mezclar con la margarina usando un tenedor para formar un granulado. Añadir el agua y formar una masa sin trabajarla demasiado. Dejar descansar 15 minutos y forrar un molde de pie. Hornear por 10 a 12 minutos y retirar. Mezclar la leche condensada con las yemas y el jugo de limón, verter en la pasta ya horneada y llevar al horno por 10 minutos. Batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en forma de lluvia y hacer un merengue espeso. Cubrir con el merengue la mezcla de limón cuidando de llegar a los bordes. Volver a poner al horno por 15 minutos más hasta que el merengue dore ligeramente y listo para degustar el pie de limón.

Imagen: recetasgratis.net

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com

BIZCOCHUELO AL LICOR

INGREDIENTES DEL BIZCOCHUELO AL LICOR:

6 Huevos, (separadas claras y yemas)
1 Taza de azúcar
1 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de 1/2 limón
2 Cucharadas de jugo de limón
1/2 Cucharada de sal
1 Lata de cóctel de frutas
1/2 Taza de pisco, u otro licor
2 Tazas de crema chantilly

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHUELO AL LICOR:

Para preparar este delicioso bizcochuelo al licor debemos de batir las yemas hasta que espesen y tomen un color amarillo pálido. Cernir el azúcar tres veces y añadirla por cucharadas a las yemas mientras se sigue batiendo, agregar la ralladura y el jugo de limón.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve y agregar la mitad a la mezcla de yemas. Tamizar tres veces la harina, la sal y el polvo de hornear, e incorporar todo al recipiente de las yemas.

Finalmente, añadir el resto de las claras batidas. Llevar al horno en un molde de aro limpio y sin engrasar, por 50 minutos. Se sabe que está listo cuando el bizcochuelo empieza a separarse de las paredes del molde y su superficie se vuelve firme. Se vuelve sobre un secador humedecido colocado sobre una rejilla y se deja enfriar sin retirar el molde para que se vaya desprendiendo solo. Dividir en dos a lo largo con la ayuda de un cuchillo filudo.

Escurrir el cóctel de frutas y reservar algunas frutas para decorar el bizcochuelo Mezclar el almíbar de lata con el licor y utilizarlo para empapar el bizcochuelo al licor. Rellenar y cubrir con crema chantilly y frutas.

Imagen: actiweb.es

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CHURROS

INGREDIENTES PARA LOS CHURROS:

3 1/2 Tazas de harina preparada 

1 Tazas de agua

1 Taza de leche 

100 Gr. de margarina

1 Cucharadita de sal

2 Huevos

Aceite para freír

Azúcar granulada

Azúcar impalpable para espolvorear.

PREPARACIÓN DE LOS CHURROS:

Para preparar estos deliciosos churros, primero debemos de tamizar la harina. Aparte, poner a calentar en una cacerola el agua con la leche, la margarina en trozos y la sal.

Cuando rompa a hervor, agregar la harina de golpe y revolver con fuerza con una cuchara de madera. Cocer hasta que la preparación se separe de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego, dejar entibiar unos minutos mientras se sigue moviendo y añadir los huevos de uno en uno, batiendo un poco después de cada adición.

Poner a calentar abundante aceite en una olla pequeña pero profunda. Colocar la masa en una manga de repostería con pico rizado y ancho. 

Hacer los churros apretando la manga sobre la olla y cortando la masa con un cuchillo cuando llegue al tamaño deseado. Freír hasta que se doren, retirar con una espumadera y poner a escurrir sobre papel absorbente. Mezclar cantidades iguales de azúcar impalpable cernida y azúcar granulada para espolvorear estos deliciosos churros.

Imagen: expomaquinaria.es

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GALLETAS DE MANI

INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE MANI:

2 1/2 Tazas de harina sin preparar

2 Tazas de maicena

2/3 tazas de azúcar impalpable

2 Tazas de margarina

1 Cucharadita de vainilla

1 Huevo

1 Cucharada de leche

Maní tostado, o picado al gusto

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS DE MANI:

Para preparar estas deliciosas galletas de maní debemos de cernir la harina, la maicena y el azúcar impalpable. Agregar la mantequilla en trozos, mezclando con la ayuda de dos tenedores.

Incorporar la vainilla y unir la masa, trabajandola apenas con las puntas de los dedos.

Dejar reposar la masa por unos minutos y extenderla con el rodillo sobre la mesa enharinada. Cortar las galletas y ponerlas sobre latas ligeramente engrasada y enharinada. Pincelar con huevo batido con la leche y cubrir con el maní, presionando un poco para que se adhiera a la masa. llevar a horno moderado por 15 a 20 minutos.

Las galletas de maní deben secarse pero no dorarse. Se deja enfriar y se guardan en un recipiente hérmetico. 

Listo para poder probar estas deliciosas galletas de maní.

Imagen: es.123rf.com

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GALLETAS MORENAS

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS MORENAS:

200 Gr de margarina
1 Huevo crudo
6 Yemas de huevo duro
6 Cucharadas de azúcar granulada
1 Taza de cocoa
2 Tazas de harina sin preparar
Azúcar impalpable para decorar

PREPARACION DE LAS GALLETAS MORENAS:

Para preparar estas deliciosas galletas morenas debemos de pasar las yemas de huevo duro por un tamiz. Cernir en un tazón amplio la harina y la cocoa. Agregar el azúcar, el huevo crudo, las yemas y la margarina blanda. Unir amasando por cinco minutos. Dejar reposar unos 15 minutos y estirar de 1/2 cm. de espesor sobre la mesa enharinada y sacar moldes las formas que se desee, luego Llevar al horno en placas ligeramente engrasada por 15 minutos aproximadamente. Enfriar y decorar cada galleta con azúcar impalpable.

Imagen: opinion.com.bo
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GALLETAS DE PLÁTANOS

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE PLÁTANOS

1 Taza de pulpa de plátanos seda

2 Tazas de harina sin preparar

2 Cucharaditas de polvo de hornear

1/4 Cucharadita de bicarbonato

1/4 Taza de maicena

2 Huevos

1 Taza de azúcar granulada

125 gr. de margarina

1 Cucharadita de vainilla

1/2 Cucharadita de sal

Canela molida (para espolvorear)

Azúcar granulada (para espolvorear)

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS PLÁTANOS:

Para la preparación de estas deliciosas galletas de plátanos vamos a batir la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos de uno en uno, agregar los plátanos aplastados con un tenedor, tamizar la harina, sal, bicarbonato y maicena.

Mezclar los ingredientes secos con el resto de la preparación. Poner pequeñas porciones de masa en una lata de hornear previamente enmantequillada. Espolvorear cada galleta con azúcar y canela molida.

Llevar al horno por 12 minutos.

Y listo las galletas de plátanos para compartir con toda la familia.

Imagen gastronomiaycia.com
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PIONONO

INGREDIENTES PARA EL PIONONO:

5 Cucharadas de harina preparada
5 Cucharadas de azúcar
5 Huevos
1 Cucharadita de escencia vainilla
Manjarblanco para el relleno
Azúcar implapable para la decoración.

PREPARACIÓN DEL PIONONO:

Para preparar esta deliciosa receta del pionono lo que debemos hacer es batir los huevos hasta que esten espumosos. Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo para alcanzar el punto de cinta. 

Añadir la vainilla. Haciendo suaves movimientos envolventes y sin batir, agregar la harina. 

Forra una placa para pionono con papel manteca engrasado y enharinado. Llevar a horno moderado (350 C o 175C) de 12 a 14 minutos. Desmoldar sobre un secador, despegar el papel y enrollar estando aún caliente. Dejar enfriar y untar con manjarblanco el pionono. Volver a enrollar y espolvorear con azúcar implapable el pionono.

Imagen: panyoliva.blogspot.com
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ALFAJORES

INGREDIENTES PARA LOS ALFAJORES:

1 Kg de harina preparada
6 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadas de polvo de hornear
3 Tazas de manjarblanco
1/2 Kg de manteca
12 Cucharadas de leche
3 Cucharadas de anisado o pisco
1/2 Cucharadita de sal
Azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN DE LOS ALFAJORES:

Para preparar estos deliciosos alfajores debemos de cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar el azúcar con la manteca y deshacer con un tenedor hasta formar un granulado.
Agregar el licor y la leche. Amasar con los dedos para unir los ingredientes y dejar reposar la masa. Estirarla con el rodillo sobre la mesa espolvoreada de harina. Cortar discos de masa con un molde circular o un vaso. Llevar a horno moderado en latas enmantequilladas y enharinadas. Apenas doren, retirar del horno. Enfriar y pegar los alfajores de a dos con manjarblanco. Cernir sobre los alfajores azúcar impalpable.

Imagen: postres.variaditos.com
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GALLETITAS RELLENAS CON MERMELADA

INGREDIENTES PARA LAS GALLETITAS RELLENA CON MERMELADA:

2 1/2 Tazas de harina
2 Huevos
1 Taza de azúcar
3/4 Taza de margarina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada para el relleno

PREPARACIÓN PARA LAS GALLETITAS RELLENAS CON MERMELADA

Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte, batir a mano la margarina con el azúcar y cuando la mezcla esté cremoso, agregarle los huevos y la esencia de vainilla. Añadir los ingredientes secos y unir la masa, trabajandola con la punta de los dedos. Cubrir con plástico y llevar a la refrigeradora por 60 minutos para que tome consistencia. Estirar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar en círculos o puedes cortarlos como a ti te agraden en forma de corazones, en forma de estrella. A la mitad de los discos o la forma que te guste de masa. cortarles un hueco al centro con un cortapastas más pequeño. Colocar los aritos sobre los círculos completos y presionar suavemente para que peguen. Hornear a temperatura moderada hasta que las galletitas se doren ligeramente y se vean cocidas. Dejar enfriar las galletitas sobre la lata y rellenar al centro con mermelada a la hora de servir.


Vía:  http://postres-peruanos.blogspot.com/